■ Ingredienti
- 600 gr. di Patate
- 150 gr. di Pomodori Pelati
- 40 gr. di Burro
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 1 Mestolo di Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate raggiungendo la metà cottura, poi scolarle, pelarle e tagliarle a pezzi.
In un tegame rosolare nel burro l’aglio e l’alloro, che andranno tolti quando si metteranno a dorare le patate.
Aggiungere infine i pomodori, i capperi e il prezzemolo tritato, diluire con il brodo e terminare la cottura a fuoco lento.
