■ Ingredienti
- 400 gr. di Polpa Di Melone
- 500 gr. di Ricotta
- 1 Bicchiere di Panna
- 100 gr. di Zucchero
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
- 12 Biscotti Savoiardi
- 30 gr. di Pistacchi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in una terrina la ricotta, 50 g di zucchero e la scorza di limone, lavorare a lungo con una frusta a mano, poi unire la panna e amalgamare bene.
Mettere nel frullatore la polpa di melone e ridurla in crema aggiungendo lo zucchero rimasto.
Suddividere i biscotti in 4 coppette, versare in ognuna una parte di crema di melone e riempirle con la crema alla ricotta.
Cospargere con i pistacchi tritati e mettere in frigo.
