■ Ingredienti
- 50 gr. di Burro
- 7 Uova
- 80 gr. di Zucchero A Velo
- 200 gr. di Cioccolato Fondente Grattugiato
- 1 Cucchiaino di Vaniglina
- 50 gr. di Zucchero
- 1 Bicchierino di Vino Porto
- 1 Bicchierino di Brandy
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina.
Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda.
Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore.
Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire.
Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.
