■ Ingredienti
- 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
- 500 gr. di Ribes
- 100 gr. di Zucchero
- 4 Bicchierini di Sciroppo Di Lamponi
- 250 gr. di Panna Da Montare
- 80 gr. di Pistacchi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il gelato alla crema.
Lavate accuratamente il ribes, sgranatelo e lasciatelo sgocciolare nello scolapasta; poi mettetelo in una terrina, conditelo con lo zucchero e lo sciroppo di lamponi e fatelo macerare per 30 minuti in frigorifero, a recipiente coperto.
Tenete in frigorifero, per lo stesso tempo, anche le coppe.
Montate la panna.
Sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a bastoncini.
Procedete quindi alla preparazione delle coppe; distribuitevi il ribes, poi il gelato alla crema, che modellerete a palline con l’apposito utensile, ed infine la panna montata, spruzzata con l’apposita siringa con bocchetta a stella.
Guarnite con i bastoncini di pistacchio e servite immediatamente.
