■ Ingredienti
- 1 Sorbetto Di Arance (v. Ricetta)
- 2 Arance
- 2 Bustine di Zucchero Vanigliato
- Orange Brandy
- 80 gr. di Pistacchi
- 260 gr. di Panna Da Montare
- 16 Ciliegie Sotto Spirito
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare il sorbetto.
Pelate le arance al vivo, cioè privandole anche della pellicina bianca, quindi affettatele, liberatele dei semi e mettetele in una terrina.
Spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, copritele con l’orange brandy e lasciate macerare per 30 minuti, rivoltandole di tanto in tanto.
Nel frattempo, sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a scaglie.
Al momento opportuno, sgocciolate le fette d’arancia e distribuitele in quattro coppe da dessert.
Con l’apposito utensile, precedentemente bagnato, ricavate dal sorbetto delle palline e distribuitele sulle fette d’arancia.
Montate la panna e ricopritene completamente il sorbetto.
Decorate ogni coppa con le ciliegie sotto spirito e con le scaglie di pistacchio.
