Ricetta Corona alla frutta
Corona alla frutta

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta Choux
  • 100 gr. di Farina Bianca
  • 60 gr. di Burro
  • 2 Uova

  • Sale

    Per Farcire
  • 1 Dadolata Di Frutta Fresca Mista (banana, Kiwi, Mela, Babaco, Papaia, Lamponi) (350 G)
  • 300 gr. di Panna Da Montare
  • 3 Cucchiai di Zucchero Semolato
  • 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo
  • Succo Di Limone
  • 1 Dadolata Di Scorza D arancia Candita
  • 1 Cucchiaio di Acqua Di Fiori D arancio
  • 5 Cucchiai di Grand Marnier

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Con gli ingredienti indicati e g 150 d’acqua, preparate la pasta choux (impasto per bignè).
Mettetela in una tasca per farcire, con bocchetta liscia, e fatela uscire su una placca coperta da carta forno, in un cordoncino con il quale formerete un cerchio piuttosto spesso di cm 18 di diametro.
Infornatelo a 200 gradi per 35 minuti.
Condite la frutta con il succo di un limone, 3 cucchiaiate di Grand Marnier e tenetela in frigorifero per 30 minuti circa.
Montate la panna e amalgamatela con una dadolatina di scorzetta d’arancia candita, una cucchiaiata di zucchero a velo, una di acqua di fior d’arancio e 2 di Grand Marnier.
Fate sciogliere a caramello 3 cucchiaiate di zucchero semolato con una d’acqua.
Dividete orizzontalmente la corona di pasta choux ottenendo 2 cerchi: mettete quello di base su un piatto da portata, farcitelo con ciuffetti di panna montata e copritelo con il secondo cerchio sul quale verserete a filo il caramello.
Riempite il centro con la frutta sgocciolata e servite immediatamente.

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