■ Ingredienti
- 600 gr. di Coste Di Sedano (parte Bianca)
- 30 gr. di Burro
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, lavate e tagliate le coste a bastoncini lunghi sei-sette centimetri.
in una pentola portate abbondante acqua a bollore, salatela appena e lessatevi un po’ alla volta le coste avendo cura di mantenerle abbastanza al dente; scolatele e asciugate i bastoncini su un telo da cucina.
Versate alcuni cucchiai dell’acqua di cottura in una padella, unite le coste e lasciate evaporare il liquido.
Ritirate dal fuoco, mantecate col burro e condite con abbondate formaggio grattugiato.
Mescolate e servite.
E’ un ottimo contorno per il pollo arrosto.
