■ Ingredienti
- 12 Costolette Di Capretto
- 20 gr. di Burro
- 25 cl. di Panna
- 2 Limoni
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio.
Adagiatevi le costolette e rosolatele per due minuti a fuoco vivace da entrambe le parti.
Salate e pepate.
Giratele più volte.
Aggiungete la panna e cuocete per un quarto d’ora.
Versate il succo di un limone passato al colino e lasciate ancora il recipiente sul fuoco per cinque minuti.
Al momento di servire cospargete le costolette di prezzemolo tritato finemente.
Disponetele sul piatto da portata caldo e su ognuna adagiate una sottile ma grande fettina di limone.
Vini di accompagnamento: Cabernet Del Piave DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC.
