Ricetta Costolette di vitello alla valdostana
Costolette di vitello alla valdostana

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Costolette Di Vitello
  • 80 gr. di Burro
  • 4 Fettine di Bacon
  • 4 Fettine di Formaggio Fontina
  • 2 Uova
  • Mollica Di Pane Grattugiata
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • Poco di Brandy
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Appiattire un poco le costolette, scoprendo l’osso.
Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato.
Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina.
Mettere in forno per qualche minuto.

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