■ Ingredienti
- 4 Costolette Di Vitello
- 80 gr. di Burro
- 4 Fettine di Bacon
- 4 Fettine di Formaggio Fontina
- 2 Uova
- Mollica Di Pane Grattugiata
- 1 Rametto di Rosmarino
- Poco di Brandy
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Appiattire un poco le costolette, scoprendo l’osso.
Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato.
Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina.
Mettere in forno per qualche minuto.
