Ricetta Cotolette alla parmigiana
Cotolette alla parmigiana

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Cotolette Di Vitello
  • Pangrattato
  • 100 gr. di Burro
  • Formaggio Parmigiano
  • 25 cl. di Latte
  • 30 gr. di Burro
  • 25 gr. di Farina
  • 2 Tuorli D uovo
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate quattro cotolette di vitello, ben battute e ripulite dai filamenti.
Impanatele passandole prima nell’uovo, quindi nel pangrattato, premendo più volte per farlo aderire bene.
Friggetele in una padella con 100 g di burro, quindi mettetele in una pirofila imburrata e copritele con scaglie di parmigiano.
Preparate una besciamella con un quarto di litro di latte, 30 g di burro e 25 g di farina, unite due tuorli d’uovo, sale e una grattugiata di parmigiano.
Amalgamate con cura per evitare che si formino grumi.
Versate quindi, la salsa sulla carne e mettete il tutto a gratinare in forno ben caldo per una decina di minuti.

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