■ Ingredienti
- 150 gr. di Semola Per Couscous Precotta
- 150 cl. di Brodo Vegetale
- 1 Cavolfiore Piccolo
- 3 Carote
- 1 Fetta di Zucca
- Alcuni Gambi di Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Tazza di Ceci Cotti
- Olio D oliva Extra-vergine
- Zenzero Grattugiato
- Cannella
- Zafferano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d’acqua bollente e far assorbire.
Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire.
Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella.
Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.
