■ Ingredienti
- 750 gr. di Crauti
- 100 gr. di Cipolle
- 30 gr. di Strutto
- Sale
- Zucchero
- Pepe
- Cumino
- 10 cl. di Vino Bianco
- 10 cl. di Brodo Di Manzo
- 20 gr. di Farina
- 1 Spruzzata di Aceto Di Vino
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro
- 1 Cucchiaino di Paprica
- 120 gr. di Pezzi Di Pomodoro Pelati E Senza Semi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate i crauti a fili sottili, salateli, zuccherateli, aggiungete dell’aceto e un po’ di cumino, mescolate il tutto e lasciate marinare per mezz’ora circa.
Friggete nello strutto le cipolle tagliate a fili, aggiungete il concentrato di pomodoro, l’aglio schiacciato e la paprica, dopodichè spegnete con il vino bianco.
A questo punto aggiungete i crauti, versatevi sopra il brodo e cuocete.
Non appena i crauti sono morbidi, cospargeteli di farina, aggiungetevi i pezzetti di pomodoro, continuate la cottura e condite.
