■ Ingredienti
- 500 gr. di Funghi Champignon
- 30 gr. di Burro
- 40 gr. di Farina
- 1/2 Vasetto di Yogurth Intero
- 100 cl. di Brodo
- 1 Cipolla
- 100 gr. di Lingua Salmistrata
- 2 Peperoni Rossi Al Naturale
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite gli champignon e tagliateli a fettine.
Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti.
Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d’ora a fuoco moderato.
In una scodella stemperate la farina con un po’ d’acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti.
Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline.
Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato.
