■ Ingredienti
- 4 Albumi D uovo Montati A Neve Ferma
- 250 gr. di Ricotta
- 3 Cucchiai di Zucchero
- 1 Cucchiaio di Caffè Solubile
- 3 Cucchiai di Liquore Al Caffè
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passare al setaccio la ricotta, unire lo zucchero e il caffè solubile e lavorarla a lungo con un cucchiaio di legno.
Incorporare alla ricotta il liquore al caffè, amalgamare bene e aggiungere gli albumi con delicatezza, sollevando il composto dal basso verso l’alto.
Suddividere in 4 coppette e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.
