Ricetta Crema al tartufo
Crema al tartufo

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Fettine di Pane
  • 75 cl. di Brodo Vegetale
  • 500 gr. di Patate
  • 30 cl. di Latte
  • 2 Porri
  • 12 cl. di Panna
  • 100 gr. di Formaggio Fontina
  • 1 Tartufo Nero
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire i porri tritati.
Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, rosolatele brevemente, quindi bagnate con il brodo e il latte.
Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti.
Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora.
Tenete la crema in caldo.
Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio è liquefatto.
Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre.
Distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo.
Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina.
Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.

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