■ Ingredienti
- 4 Uova
- Zucchero
- Cannella
- 1 Arancia
- 30 cl. di Vino Champagne (o Vino Spumante Secco)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versare lo spumante in una piccola pentola, unire 4 ore di zucchero e 1/2 stecca di cannella e portare ad ebollizione.
Togliere dal fuoco ed eliminare la cannella.
Mettere i tuorli in un polsonetto e immergerlo a bagno-maria su fuoco basso.
Sbattere con una frusta e incorporare, poco per volta e sempre sbattendo, lo spumante e 2 cucchiai di succo di arancia.
Cuocere la crema per 10-15 minuti senza mai farla bollire.
Una volta densa togliere dal fuoco, suddividere in coppette e far raffreddare.
