■ Ingredienti
- 90 gr. di Mousse Di Pesche
- 175 gr. di Yogurth
- 50 gr. di Zucchero A Velo
- 1/2 Cedro (succo)
- 1/2 Arancia (succo)
- 4 Fogli di Gelatina
- 15 cl. di Panna Liquida
- 6 Meringhe A Forma Di Fiore
- Cacao
Panna
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Procuratevi 6 formine di 10-20 cl di capacità l’una.
Sbianchite le pesche in acqua bollente, privatele della pelle, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e passatele nel frullatore.
In una terrina mescolate la purea ottenuta allo yogurth e allo zucchero a velo.
Scaldate i succhi degli agrumi, scioglietevi la gelatina ed aggiungeteli alla purea di pesche.
Montate la panna e incorporatela alla frutta delicatamente.
Versate il composto nelle formine e mettetele nel frigorifero lasciandovele per circa 2-3 ore.
Prima di servirle, immergetele in acqua calda e sformatele nei piatti.
Guarnite con la panna e i fiori di meringa e cospargete col cacao.
Potete servire questa preparazione con una salsa di lamponi.
