■ Ingredienti
- 50 cl. di Latte
- 100 gr. di Zucchero
- 4 Tuorli D uovo
- 50 gr. di Farina
- 200 gr. di Panna
- 1 Bustina di Vaniglina
- 100 gr. di Cioccolato Fondente
- 3 Cucchiai di Cointreau
- 1 Cucchiaio di Granella Di Cioccolato
- 1 Cucchiaio di Zucchero In Granella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un pentolino portare il latte ad ebollizione.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo; aggiungere la farina e la vaniglina; mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere a filo il latte bollente, continuando a mescolare.
Versare il composto in un tegame sul fuoco, far bollire per 5-6 minuti mescolando sempre.
Togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il Cointreau, mescolare e dividere in due ciotole.
Far fondere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo a una metà di crema.
Montare la panna e dividerla metà tra le due creme con delicatezza.
Versare la crema in coppe alternando i colori e tenerle in frigorifero.
Al momento di servire, guarnire la superficie della crema con lo zucchero sulla parte al cioccolato e le scaglie di cioccolato sulla vaniglia.
