■ Ingredienti
- 600 Cc di Latte Intero
- 125 gr. di Zucchero In Polvere
- 4 Tuorli D uovo
- 25 gr. di Amido
- 1 Limone (scorza)
- 1 Pezzetto di Cannella In Stecca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone.
A parte, montate i tuorli d’uovo insieme all’amido e una tazzina di latte.
Quando il latte inizierà a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente.
Quando il composto riprenderà a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.
