■ Ingredienti
- 400 gr. di Albicocche Mature
- 100 gr. di Zucchero
- 25 cl. di Vino Bianco
- 1 Pezzo di Cannella Intera
- 20 gr. di Amido Di Mais
- 1 Cucchiaio di Brandy
- 200 gr. di Panna Da Montare
- Alcune Foglie di Menta Fresca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero, il vino e un pezzo di cannella per circa 15 minuti o finché saranno morbide.
Passarle al setaccio eliminando la cannella.
Stemperare l’amido di mais in 2 cucchiai d’acqua e unirlo alla composta di albicocche.
Rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando sempre, finché la crema si sarà addensata.
Far raffreddare, unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero.
