Ricetta Crema di albicocche
Crema di albicocche

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Albicocche
  • 180 gr. di Zucchero
  • 2 Fogli di Colla Di Pesce
  • 30 cl. di Panna
  • 1 Albume D uovo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tenete a bagno la colla di pesce nell’acqua fredda.
Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero.
Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata.
Mettete in frigorifero.
Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela.
In un pentolino posto a bagnomaria montate l’albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa.
Ritirate e lasciate raffreddare.
Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.

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