Ricetta Crema di cavolfiore  - variante 2
Crema di cavolfiore - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Cavolfiore Pulito
  • 100 gr. di Porro
  • 50 gr. di Burro
  • 25 gr. di Farina Di Riso
  • 1 Tuorlo D uovo
  • 1 Trito Di Timo E Maggiorana
  • Alcuni di Crostini Di Pane
  • 1 Dito di Latte
  • Brodo Vegetale
  • 10 cl. di Panna Liquida
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l’ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna.
Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico.

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