■ Ingredienti
- 300 gr. di Funghi Freschi
- 2 Cucchiai di Farina
- 70 gr. di Burro
- 25 cl. di Latte
- 75 cl. di Brodo
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Noce Moscata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro.
Aggiungere il sale.
Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all’ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata.
Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.
