Ricetta Crema di legumi
Crema di legumi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Legumi Secchi Misti
  • 2 Patate
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Cipolla
  • 2 Cucchiai di Panna
  • Formaggio Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida.
Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate.
Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto.
I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri.
Frullate il tutto.
Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe.
Servite con formaggio grattugiato.
Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Montepulciano D’Abruzzo “Cerasuolo” DOC, Donnici DOC.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Legumi Misti »