■ Ingredienti
- 300 gr. di Legumi Secchi Misti
- 2 Patate
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai di Panna
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida.
Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate.
Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto.
I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri.
Frullate il tutto.
Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe.
Servite con formaggio grattugiato.
Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Montepulciano D’Abruzzo “Cerasuolo” DOC, Donnici DOC.
