■ Ingredienti
- 300 gr. di Lenticchie Di cas
- telluccio
- 1 Cipolla
- 40 cl. di Latte
- 1 Bustina di Zafferano
- 2 Cucchiai di Farina
- 2 Foglie di Alloro
- Olio D oliva
- Noce Moscata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Ammollare per un’ora le lenticchie.
Scolarle e sciacquarle.
Rosolare la cipolla in olio con 2 foglie d’alloro, unire le lenticchie e cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti.
Versare 100 Cl d’acqua, portare a ebollizione, salare e cuocere per 40 minuti.
A parte scaldare un po’ d’olio, versarvi la farina, mescolare poi aggiungere il latte e far addensare.
Aggiungere sale, zafferano e noce moscata.
Togliere l’alloro dalle lenticchie, frullarle e condire con la salsa allo zafferano.
