■ Ingredienti
- 1000 gr. di Filetto Di Pesce (meglio Se Bianco)
- Burro
- 2 Tuorli D uovo Sbattuti
- Farina
- 25 cl. di Vino Bianco
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella sciogliete il burro.
Aggiungete la farina e mescolate bene.
Aggiungete i filetti di pesce lentamente, mescolando costantemente fino a formare una crema morbida.
Versate parte della salsa sui tuorli d’uovo, che avrete sbattuto in un piatto a parte.
Mescolate bene e rimettete il composto ottenuto nella padella.
Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato, girando continuamente.
Verso la fine della cottura aggiungete vino, sale e pepe.
