■ Ingredienti
- 600 gr. di Piselli
- 3 Patate
- 2 Porri
- 2 Cucchiai di Yogurth
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Fettine di Pane (fette Sottili)
- 1/2 Limone
- 6 Foglie di Menta Fresca
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola scaldate l’olio, unite i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e fate insaporire per un minuto.
Coprite con un litro d’acqua e cuocete fino a quando le verdure sono tenere.
Lasciate da parte un cucchiaio di piselli, frullate il resto e versatelo nella pentola, unite anche i piselli interi e regolate il sale.
Amalgamate lo yogurth alla crema, mescolate bene.
Aggiungete le foglie di menta e versate nella zuppiera.
Servitela con fettine di pane tostato e spruzzate di limone.
Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Traminer DOC, Genzano Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
