■ Ingredienti
- 1 Coscia Di Pollo
- 1 Osso Di Vitello
- Verdure Da Brodo
- 50 gr. di Riso
- Brodo
- 2 Tuorli D uovo
- 3 Cucchiai di Panna
- 1 Noce di Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare la coscia di pollo con l’osso di vitello e le verdure.
A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10 minuti.
Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.
