■ Ingredienti
- 400 gr. di Sedano Bianco
- 100 cl. di Brodo Di Carne
- 3 Patate
- 1 Cipolla
- 30 gr. di Burro
- Formaggio Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Latte
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola scaldate il burro con un po’ d’olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti.
Versate il brodo caldo.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti.
Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore.
Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.
