■ Ingredienti
- 800 gr. di Zucchine
- 30 gr. di Burro
- 50 cl. di Latte
- 50 cl. di Brodo Di Pollo
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla a fettine sottili e l’aglio schiacciato.
Lasciate stufare a fuoco basso per un quarto d’ora.
Poi versate il brodo e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Frullate e aggiungete al composto il latte caldo.
Mescolate, regolate il sale e il pepe.
Ponete di nuovo sul fuoco e togliete la crema appena accenna a bollire.
Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito.
Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Leverano Bianco DOC.
