■ Ingredienti
- 50 cl. di Latte
- 270 gr. di Zucchero Semolato
- 4 Tuorli D uovo
- 2 Uova Intere
- 100 gr. di Zucchero Semolato
- 1 Cucchiaio di Acqua
1 Bustina di Vaniglina
Per Il Caramello
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Frustare le uova delicatamente senza farle montare, in una pentola fare scaldare il latte con lo zucchero e la vaniglina ed aggiungerlo alle uova sbattute.
Mettere lo zucchero in una piccola pentola con un cucchiaio di acqua e farlo cuocere a fuoco moderato rimestando con un cucchiaio di legno continuamente finché non apparirà di colore bruno (attenzione a non bruciare lo zucchero) quindi versare un poco di caramello in ogni stampino per creme caramel.
Versare il latte con le uova e riempire gli stampini.
In una pirofila mettere dell’acqua calda e mettere gli stampi di creme caramel, cuocere in forno a 150 gradi molto dolcemente per 1 ora, quindi raffreddare in frigorifero, sformare e servire.
