■ Ingredienti
- 125 gr. di Farina
- 2 Uova
- 10 cl. di Panna Fresca
- 30 cl. di Latte
- Burro
- Zucchero
- 2 Banane
- 3 Fichi Secchi
- 3 Cucchiai di Confettura Di Pesca
- 1 Limone
- 20 cl. di Succo D arancia
- 2 Cucchiai di Zucchero Di Canna
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Riunire in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova e sbattete, quindi, sempre mescolando.
incorporate a filo il latte e la panna.
Fate riposare la pastella per un’ora al fresco.
Frullate le banane con il succo del limone, i fichi secchi e la confettura di pesche.
Preparare le crepe con la pastella e man mano che sono pronte farcitele con la crema di banane.
Arrotolatele a sigaretta e tenetele in caldo nel piatto da portata posto sopra un bagnomaria.
Mettere il succo d’arancia, lo zucchero di canna, il burro e un pizzico di noce moscata in un pentolino e fate ridurre a fuoco moderato, fino a ottenere una salsa sciropposa, versatela sopra le crepe e servite.
