■ Ingredienti
- 125 gr. di Farina
- 500 gr. di Mele
- 80 gr. di Zucchero
- 25 cl. di Latte
- 3 Uova
- 100 gr. di Burro
- 1 Pizzico di Sale
- 2 Cucchiai di Zucchero A Velo
- 1 Pizzicone di Cannella
- 3 Cucchiai di Rum
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Ponete in una terrina la farina setacciata facendo la fontana.
Versate nel centro 30 g di zucchero, il sale e le uova sbattute a parte.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti incorporando poco alla volta tutto il latte: dovete ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Ponetela a riposare coperta per 1 ora.
Nel frattempo sbucciate le mele, dividetele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Ponete sul fuoco in una casseruola 50 g di burro, quando è sciolto unite le mele, irroratele con 3 cucchiaiate di liquore e spolverizzatele con 50 g di zucchero.
Mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso, quindi unite la cannella.
Sciogliete 20 g di burro, unitelo alla pastella e cuocete le crepes in una padellina antiaderente unta di burro.
Farcite con le mele, spolverizzatele con 2 cucchiaiate di zucchero a velo e ponetele in forno caldo a 190 gradi fino a quando saranno caramellate.
