■ Ingredienti
- 450 gr. di Spinaci Surgelati
- 20 gr. di Funghi Secchi
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano o 100 gr. di mozzarella
- 1 Cipolla
- 1 Bicchierino di Vino Marsala Secco
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Noce di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Confezione di Besciamella Pronta
- 125 gr. di Farina
- 3 Uova
- 15 cl. di Latte
- 1 Noce di Burro
Sale
Per Le Crepes
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate le crepes: stemperate la farina nelle uova battute, aggiungete un pizzico di sale e diluite con il latte in cui avrete fatto sciogliere il burro.
Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12.
Se non le avete mai fatte trovate la ricetta base delle crepes qui.
Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti.
Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l’acqua di ammollo dei funghi filtrata.
Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l’olio e l’aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metà della besciamella.
Cospargete con il composto così ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata.
Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato o mozzarella tagliata a pezzettini.
Fate gratinare in forno a 200 gradi.
