Ricetta Croccante di mandorle  - variante 3
Croccante di mandorle - variante 3

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 3 Uova
  • 3 Cucchiai di Miele
  • 1 Cucchiaio di Olio Di Mais
  • 1 Pizzico di Sale
  • 400 gr. di Farina Di Frumento Semintegrale Tipo 2
  • Latte
  • 50 gr. di Lievito Naturale (o 10 G Di Lievito Di Birra Secco)
  • 200 gr. di Mandorle Sbucciate
  • Olio D oliva Per Ungere

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorate anzitutto le uova con il miele, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e la farina incorporata con l’aiuto di poco latte.
Nel caso, augurabile, che abbiate da parte del lievito naturale (pastella acida), prendetene un pezzo del peso di 50 g.
e aggiungetelo all’impasto.
Se invece ne foste sprovvisti, usate il lievito di birra secco, che scioglierete prima in poca acqua tiepida per 15 minuti circa.
Lasciate riposare il composto per un’ora e poi rilavoratelo, incorporando anche le mandorle tritate grossolanamente.
Ungete d’olio una placca da forno, versateci l’impasto (che non superi l’altezza di 1 cm.
e 1/2) e infornate in forno caldo, lasciando cuocere finché assume un colore dorato, cioè per circa 20 minuti.
Togliete quindi dal forno, lasciate raffreddare e tagliate poi a quadratini di circa 2 x 2 cm, che rimetterete infine a cuocere in forno ancora per qualche minuto, in modo da renderli ben croccanti.

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