Ricetta croccante di mandorle
Ricetta Croccante di mandorle
Croccante di mandorle

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Zucchero
  • 500 gr. di Mandorle Pelate
  • 1 Arancia (scorza Grattugiata)
  • Olio Di Mandorle

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete tutto lo zucchero in una casseruola con un goccio d’acqua e fatelo sciogliere a fuoco lento mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Quando avrà assunto un bel colore dorato unitevi le mandorle pelate e la scorza d’arancia grattugiata.
Mescolate bene e, dopo 7-8 minuti, togliete il recipiente dal fuoco.
Ungete d’olio un foglio di carta stagnola, rovesciatevi sopra il composto mentre è ancora caldo e appiattitelo passandoci sopra un’arancia pulita: il croccante deve avere uno spessore di circa 1 cm.
Tagliatelo a rombi servendovi di un coltello affilato e lasciatelo raffreddare completamente.
Quando il croccante è freddo, staccate i singoli pezzi e, se non li consumate subito, avvolgete ciascuno di essi in carta stagnola, quindi riponeteli in un vaso con coperchio e collocatelo in un luogo fresco e asciutto.
In tal modo il croccante si conserverà per un anno intero.

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