Ricetta crocchette di patate al prosciutto
Ricetta Crocchette di patate al prosciutto
Crocchette di patate al prosciutto

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Patate Pulite Tagliate A Cubetti
  • 1 Spicchio di Aglio Schiacciato
  • 1 Tazza di Latte Intero
  • 250 gr. di Prosciutto Cotto Sgrassato E Tritato Finemente
  • 3 Scalogni Tritati Fini
  • 4 Uova
  • 1 Grattugiata di Noce Moscata
  • 1 Cucchiaio di Paprica Dolce
  • 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Pangrattato
  • Farina
  • Sale
  • Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Cuocete le patate e l’aglio con il latte finché le patate si disfano, quindi schiacciate tutto fino ad ottenere una purea abbastanza densa fate dorare leggermente il prosciutto e gli scalogni con poco olio, quindi mescolateli alle patate impastate insieme 2 uova, il parmigiano, la paprica, la noce moscata e salate a vostro gusto mescolate assieme gli ingredienti dei punti 2 e 3, aggiungendo, poco alla volta, del pangrattato, fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente sbattete le altre 2 uova con poco sale preparate le crocchette, della forma che vi pare, lo spessore dovrebbe essere di circa 20-25 mm (non di meno, altrimenti seccano troppo in cottura) passate le crocchette nella farina, nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato e mettetele da parte scaldate l’olio in una padella antiaderente e fatevi cuocere le crocchette, a fuoco medio, poche alla volta, fino alla doratura desiderata man mano che sono cotte passatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.

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