Ricetta Crostata al limone  - variante 2
Crostata al limone - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta Frolla
  • 200 gr. di Farina 00
  • 100 gr. di Burro
  • 100 gr. di Zucchero
  • 1 Uovo
  • 1 Pizzico di Sale
  • 2 Cucchiai di Vino Dolce

  • 1 Limone (buccia Grattugiata)

    Per La Crema Al Limone
  • 2 Uova
  • 15 cl. di Succo Di Limone
  • 15 cl. di Acqua
  • 120 gr. di Zucchero
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • Vaniglina

  • 1 Limone (scorza)

    Per Spolverizzare
  • di Zucchero A Velo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio.
Intanto preparate la crema al limone.
Mettete a bollire il succo di limone e l’acqua con la buccia del limone.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il succo di limone e l’acqua, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per un minuto, togliete dal fuoco e aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma.
Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo, versate all’interno la crema al limone e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi.
Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.

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