Ricetta Crostata al limone
Crostata al limone

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Frolla
  • 250 gr. di Farina Bianca
  • 125 gr. di Burro
  • 125 gr. di Zucchero Semolato
  • 3 Tuorli D uovo
  • 1 Bustina di Vaniglina

  • 1/2 Limone (scorza Grattugiata)

    Per La Crema
  • 50 cl. di Latte
  • 150 gr. di Zucchero Semolato
  • 50 gr. di Farina Bianca
  • 5 Tuorli D uovo
  • 1 Bustina di Vaniglina
  • 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
  • 1/2 Limone (scorza)
  • 1 Limone (succo)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Frolla: disporre la farina a fontana nel centro mettere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la vaniglina, e la scorza di limone; impastare tutto molto bene sbriciolando la frolla, quindi fare una palla molto velocemente; dopo aver lasciato riposare la frolla in luogo fresco tirarla dello spessore di 1 cm foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellare con la crema al limone, cuocere in forno a 180 gradi per 25/30 minuti.
Crema: in una terrina sbattere i tuorli con 3/4 di zucchero a spuma, incorporare la farina bianca delicatamente, in una pentola fare bollire il latte con il restante zucchero la vaniglina e la scorza di limone; quando il latte bolle aggiungere le uova, lo zucchero e la farina e fare cuocere a fuoco lento affinché la crema si raddensi, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata.
Lasciare raffreddare la crema e foderare la torta.
Per decorare la crostata è possibile fare un disco di frolla e coprire la tortiera.

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