■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina Di castagne
- 100 gr. di Farina Bianca
- 100 gr. di Burro A Temperatura Ambiente
- 130 gr. di Zucchero
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Pizzico di Sale
- 400 gr. di Ricotta
- 2 Uova
- 100 gr. di Zucchero
- 6 Biscotti Secchi
- 150 gr. di Cioccolato Fondente A Scaglie
- 2 Cucchiai di Rum
- di Burro
- Farina
Per La Pasta Frolla
1/2 Bustina di Lievito
Per Il Ripieno
1/2 Bustina di Lievito
Per Lo Stampo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la pasta frolla e mettetela a riposare 30 minuti in frigorifero.
Aggiungete alla ricotta lo zucchero, i tuorli di 2 uova, il lievito, il rum e il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli.
Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata, ricoprite il fondo con i biscotti secchi sbriciolati e riempitela con il composto di ricotta.
Con gli avanzi di pasta formate un reticolato, infine cuocete la torta nel forno già caldo a 190 gradi per 50 minuti.
