■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Frolla Surgelata
- 3 Mandarini
- 100 gr. di Mascarpone
- 100 gr. di Ricotta
- 1 Tazza di Succo Di Mandarino
- 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate
- 100 gr. di Zucchero
- di Burro
- di Farina
1 Bicchierino di Cognac
Per Lo Stampo
Farina
Per La Pasta
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate scongelare la pasta e stendetela con il mattarello in una sfoglia di circa 1/2 centimetro, infarinandola di tanto in tanto.
Foderate con la sfoglia una tortiera di circa 22 centimetri di diametro precedentemente imburrata.
Eliminate la pasta in eccesso e copritela con un foglio di carta oleata, quindi riempitela di fagioli secchi.
Ponete a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Eliminate carta e fagioli e lasciate raffreddare la crostata nella tortiera prima di sformarla.
Lavorate insieme i formaggi e il liquore.
Versate lo zucchero e la fecola in una casseruolina stemperandoli con il succo di mandarino: dovete ottenere una salsa.
Portate a ebollizione e lasciate cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Dividete a spicchi i mandarini e pelateli al vivo.
Riempite la crostata con la crema di ricotta e mascarpone, distribuitevi sopra gli spicchi di mandarino e irrorate con la salsa ancora calda.
Lasciatela raffreddare prima di servire.
