■ Ingredienti
- 6 Tuorli D uovo
- 400 gr. di Zucchero
- 250 gr. di Burro
- 1000 gr. di Farina 00
- 30 gr. di Lievito
- Scorza Di Limone Grattugiata
- 200 gr. di Zucchero
- 3 Albumi D uovo
- 400 gr. di Mandorle Tritate
Per La Pasta Frolla
1 Pizzico di Vaniglia
Per La Biuda
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorare il burro con i tuorli, aggiungere lo zucchero, poi la farina precedentemente mescolata al lievito, alla vaniglia e alla scorza di limone.
Lavorare bene l’impasto e stenderlo con le mani in una tortiera imburrata e infarinata; avendo cura di rialzarne, tutto attorno, i bordi.
Cuocere in forno a 180-200 gradi per 30 minuti.
Preparare intanto la biuda montando a neve ferma le chiare e incorporandovi lo zucchero e le mandorle tritate.
Una volta raffreddata la crostata, decorare con la biuda.
