■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Frolla Surgelata
- 4 Pere
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- 500 gr. di Latte
- 175 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Farina
- 1 Pizzico di Cannella
- 6 Biscotti Amaretti
- 1 Uovo
- 4 Tuorli D uovo
- di Burro
- Farina
1/2 Cucchiaino di Liquore All amaretto
Per Lo Stampo E La Spianatoia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Lasciate scongelare la pasta.
Lavate, dividete a metà e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti.
Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo.
Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore all’amaretto.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno stampo per crostata, imburrato; dorate i bordi con l’uovo.
Infornate e cuocete il ’guscio’ della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi.
Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati.
Disponete al centro le pere, cotte, tagliate a ventaglio.
