Ricetta Crostata di pere e cioccolata
Crostata di pere e cioccolata

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 41
    Votanti: 9
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 5 Tuorli D uovo
  • 120 gr. di Zucchero
  • 20 cl. di Panna
  • 80 gr. di Cioccolato Fondente
  • 800 gr. di Pere Kaiser
  • Latte
  • Pasta Frolla
  • Zucchero A Velo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.

Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando. Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette. Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente fuso. Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po’ grande dell’altra; foderare una tortiera imburrata con quella più grande. Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato. Sbucciare le pere, dividetele a metà e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema. Coprite con il tutto con la sfoglia più piccola, sigillando i bordi. Spennellate la superfice della torta con un pò di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Spolverate con zucchero a velo e servire.

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