Ricetta cuore di sedano e carote alla greca
Ricetta Cuore di sedano e carote alla greca
Cuore di sedano e carote alla greca

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 1
    Votanti: 1
    Media: 1/5


■ Ingredienti

  • 1 Cuore di Sedano
  • 500 gr. di Carote
  • 5 Cucchiai di Passato Di Pomodoro
  • 5 Cucchiai di Olio D oliva
  • 5 Cucchiai di Vino Bianco Secco
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 12 Semi Di Coriandolo
  • Sale

  • Pepe

    Per Servire
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
  • Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate la cipolla e tritatela.
Pelate l’aglio e schiacciatelo.
Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola.
Aggiungete 50 cl di acqua.
Salate e pepate.
Mescolate e portate a ebollizione.
Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti.
Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata.
Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro.
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza.
Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele.
Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finché non sono tenere.
Versatele in un piatto dì portata fondo e lasciatele raffreddare.
Fate marinare per almeno due ore in frigorifero.
Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate.
Cospargete di coriandolo.

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