Ricetta Cuori di san valentino
Cuori di san valentino

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Farina Bianca 00
  • 100 gr. di Gherigli Di Noci
  • 125 gr. di Zucchero Semolato
  • 120 gr. di Marmellata Di castagne
  • 120 gr. di Burro
  • 50 gr. di Cioccolato In Tavoletta
  • 50 gr. di Biscotti Amaretti
  • 40 cl. di Amaretto Di Saronno
  • 2 Uova
  • 1 Cucchiaino di Caffè In Polvere
  • 1/2 Bustina di Lievito In Polvere
  • 1/2 Bustina di Vaniglina

  • Sale

    Per La Placca
  • Poco di Burro
  • Poca di Farina Bianca

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.

Le dosi sono per 14 grossi cuori. Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito e mezza di vaniglina; mescolate gli ingredienti e fate la fontana. Mettetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti, un uovo intero e un tuorlo ed impastate tutto molto velocemente. Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e tenetela in frigorifero sino a quando sarà pronto il ripieno. Tritate abbastanza finemente i gherigli e poneteli in una ciotola; unite gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tagliuzzato, un cucchiaino di caffè in polvere, la marmellata di castagne e il liquore, impastando per bene tutto quanto. Imburrate ed infarinate una placca nera da forno. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta ad uno spessore di circa 4 mm. e con l’apposito stampino ricavate in più riprese (cioè rimpastando ogni volta i ritagli) 28 grandi cuori. Mettetene 14 sulla placca un po’ distanziati tra loro e distribuite su di essi il ripieno; coprite quindi con gli altri 14 cuori, unendo con cura le due paste tutt’intorno, poi pennellateli in superficie con l’albume sbattuto. Cuoceteli 15 minuti in forno già caldo a 190 gradi, lasciateli raff reddare indi staccateli con una spatola flessibile, ponendoli in un piatto.

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