■ Ingredienti
- 4 Limoni (scorza Grattugiata E Succo)
- 175 gr. di Zucchero Cristallino
- 175 gr. di Zucchero Semolato
- 100 gr. di Burro Ammorbidito A Pezzi
- 4 Uova
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scalda 3 vasetti da 225 g (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura.
Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola.
Sbatti a lungo le uova in una ciotola e versale poi nel composto al limone.
Mescola bene.
Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto sarà denso e cremoso.
Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo.
Il curd si conserva solo per un mese circa.
