Ricetta Delizia filante alla scamorza
Delizia filante alla scamorza

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1200 gr. di Insalata Scarola
  • 1 Formaggio Scamorza Affumicata
  • 20 di Olive Nere Snocciolate
  • 80 gr. di Uvetta Sultanina
  • 40 gr. di Pinoli
  • 6 Filetti D acciughe Sott olio
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 5 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Peperoncino Piccante In Polvere

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d’olio e l’aglio tritato.
Unite l’uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a metà, le acciughe spezzettate e un po’ di peperoncino.
Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto.
Ungete con l’olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la metà della scarola, distribuitevi sopra la metà della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento.
Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.

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