■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina Bianca
- 150 gr. di Farina Gialla A Grana Fine
- 2 Uova
- 2 Limoni
- 1 Cucchiaino di Lievito
- 100 gr. di Zucchero
- 150 gr. di Burro
- Zucchero A Velo (facoltativo)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate le due qualità di farina, fatevi un incavo al centro e sgusciatevi un uovo intero e un tuorlo; unite il burro fuso, lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni e qualche goccia di succo di limone, il lievito e un pizzico di sale; lavorate l’impasto con le mani e se serve aggiungete un cucchiaio di acqua fredda per far amalgamare meglio il tutto.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un’ora; stendete poi la pasta col mattarello ricavando una sfoglia spessa 3-4 mm; date ai biscotti la forma che più vi piace (dischetti, rettangoli ecc.
) e trasferiteli sulla placca del forno sopra un foglio di carta da forno.
Cuoceteli a 200 gradi circa per 15 minuti circa.
Fate freddare i biscotti e spolverizzateli con lo zucchero a velo se vi piace.
