■ Ingredienti
- 120 gr. di Riso
- Sale
- 50 cl. di Acqua
- 400 gr. di Ribes Rosso
- 100 gr. di Zucchero
- 50 cl. di Panna
- 1 Bustina di Zucchero Vanigliato
- 1 Bicchierino di Rum
- 1 Presa di Noce Moscata
- 1 Presa di Zenzero In Polvere
- 2 Cucchiaini di Croccante Triturato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete sul fuoco l’acqua con una presa di sale e, quando bolle, buttatevi dentro il riso.
Lasciatelo cuocere allegramente a pentola scoperta per 20 minuti.
Nel frattempo lavate il ribes sotto l’acqua corrente, sgocciolatelo bene e poi aiutandovi con una forchetta separate gli acini dai grappoli e metteteli in una terrina.
Copriteli di zucchero e lasciateli riposare per il momento.
Scolate il riso, ormai cotto, e fermate la cottura sotto il getto dell’acqua fredda; lasciatelo nel setaccio a sgocciolare bene e nel frattempo montate a neve ben soda la panna con lo zucchero vanigliato.
Incorporate delicatamente il bicchierino di rum, un pizzico di noce moscata e lo zenzero in polvere.
Unite sia il riso cotto, sia la panna aromatizzata al ribes nella terrina.
Mescolate delicatamente e suddividete il composto in sei larghe coppe di vetro.
Cospargete con il croccante triturato e servite ben freddo.
